Chocolade een medicijn
28-5-2017
Beste lezer,
Deze week stond er in de krant dat je kans op
hartritmestoornissen een stuk lager ligt als je regelmatig chocolade eet. Een
veel voorkomende hartritmestoornis is boezemfibrilleren. Hierbij trekken de
voorste kamers van het hart onregelmatig samen. Wereldwijd leven ruim 33
miljoen mensen hieraan. Door regelmatig chocolade te eten kan je mogelijk behoed
blijven voor deze aandoening. Waar is chocolade nog meer goed voor? Hoe kies je
een goede chocoladereep?
Een tijdje geleden kwam ook al in het nieuws dat pure
chocolade een hartaanval kan voorkomen. Journalisten overdrijven vaak in het
nieuws, dus wat zegt de wetenschap? Het blijkt dat chocolade meer antioxidanten
bevat (oa in de vorm van polyphenolen) dan de meeste groenten en fruit (1, 2).
Dit heeft vele voordelen voor de gezondheid.
De bewezen voordelen van chocolade:
Kan de bloeddruk laten dalen (3, 4, 5).
Kan de cholesterolwaarden positief beïnvloeden (6).
Kan het oxideren van LDL-cholesterol tegengaan (7, 8).
Kan insulineresistentie verminderen (9, 10).
Kan het risico op hart- en vaatziekten tot 57% verminderen
(11, 12, 13).
Kan je huid beschermen tegen verbranden door de zon (14,
15).
Kan achteruitgang van het brein voorkomen (16, 17, 18).
Welke chocolade is het beste?
Het beste kan je altijd kiezen voor bittere chocolade met
een cacao-percentage van 70% van meer. Melkchocolade is een mix van suiker,
slechte vetten, melkpoeder en een heel kleine beetje cacao. Ik vind de pure
chocolade met 55% cacao vaak ook nog erg veel suiker bevatten. Bij het aanschaffen
van een reep kun je daarom ook het beste op de ingrediëntenlijst kijken. Wordt
suiker als eerste genoemd? Laat de reep dan liggen in de winkel. Beter kan
cacaomassa als eerste ingrediënt vermeld staan. Maar er is meer dat je moet
weten ...
Dutched cacao
Cacao mengt slecht met water en smaakt bitter. De
Nederlander Coenraad van Houten heeft daarom begin 19e eeuw een chemisch proces
uitgevonden dat vandaag op bijna alle chocolade wordt toegepast (19). Het
proces noemt men wereldwijd Dutching, omdat het in Nederland uitgevonden is.
Het wil zeggen dat cacaobonen delen worden ontdaan van hun vet en vervolgens
worden behandeld met een basisch stof (20). Door deze behandeling wordt de
zuurgraad van de cacao verlaagd, de oplosbaarheid verhoogd, de kleur donkerder
en de smaak zachter. Ondertussen verdwijnt tot 90% van de polyphenolen (21)!
Hollandse chocolade kunnen we dus beter in de winkel laten liggen. Het komt
erop dat rauwe chocolade de betere keuze is. Dit staat meestal op de verpakking
vermeld als RAW.
Niet overdrijven
Ik ben eens iemand tegenkomen die een reep chocolade bij als
ontbijt heeft. Dat lijkt mij toch een beetje te veel van het goede. Het blijkt
dat een klein beetje chocolade ruim genoeg is voor de gezondheid (22). Meer is dus
niet altijd beter ...
Boek is af!
Ik kwam erachter dat ik nu al meer dan 2 jaar werk aan mijn
nieuwe boek. Het zal het vervolg worden op De Supplementenwijzer. In plaats van
aanvullingen worden de gezondheidsvoordelen van echte onbewerkte voedingsmiddelen
besproken. Alle natuurlijke voedingsmiddelen die in de supermarkt te vinden
zijn, worden besproken. Het boek is bewijs gebaseerd, dus volledig gebaseerd op
de nieuwste wetenschappelijke inzichten. De komende week ga ik het opsturen
naar mijn uitgever. Ik verwacht dat het rond september dit jaar beschikbaar zal
zijn ...
Gezonde week,
Juglen Zwaan
aHealthylife.nl
