Chiazaad: vogelvoer of superfood?

Ontvangen via de mail

Beste lezer, Volgens de Keuringsdienst van Waarde is chiazaad gewoon vogelvoer. Aan de andere kant is chiazaad volgens vele foodbloggers een medicijn dat je van allerlei klachten kan afhelpen. Inmiddels ligt chiazaad bij de meeste supermarkten gewoon in de schappen. Wat is chiazaad? Is het nu echt een wondermiddel? We bespreken het in deze nieuwsbrief. Het woord chia komt uit het Nahuatl en betekent vettig. Chiazaadjes zijn namelijk rijk aan vetten. Er zit vele malen meer omega 3 in deze zaden dan omega 6 (1). Daarnaast is chiazaad erg rijk aan eiwitten, vezels, B-vitamines, fosfor, magnesium, koper en selenium. Vanuit nutritioneel oogpunt zijn chiazaadjes dus heel interessant. Een bijkomend voordeel is dat chiazaad vrij is van gluten en door vrijwel iedereen goed verdragen wordt. Vogelvoer Chiazaden worden in Zuid-Amerika al lange tijd gegeten. In Europa zijn ze pas sinds november 2009 goedgekeurd voor menselijke consumptie (2). Logisch dat het daarvoor alleen als vogelvoer werd aangeboden. Omdat vogels graag chiazaad eten, maakt dat chiazaad niet minder gezond. Het argument 'Je gaat toch geen vogelvoer eten' raakt kant noch wal, want dan zouden we ook geen bananen meer mogen eten. Apen zijn dol op bananen; 'Je gaat toch geen apenvoer eten?'. Eiwitten Chiazaad bestaat voor ongeveer 14% uit eiwit. Deze eiwitten zijn van zeer goede kwaliteit, omdat ze vrijwel alle essentiële aminozuren bevatten (3, 4). Deze eiwitten kunnen het hongergevoel remmen, waardoor overeten en snacken worden geminimaliseerd (5, 6). Malen Zaden willen niet verteerd worden, ze willen zich via ontlasting verspreiden. Zaden kunnen onaangetast het lichaam verlaten. Onderzoek heeft aangetoond dat de voedingsstoffen in chiazaadjes pas worden opgenomen wanneer deze zijn gemalen (7). Het malen gaat het beste met een koffiemolen. Doe dit wel kort voor gebruik, anders bestaat er de kans dat de omega 3-vetzuren oxideren. Gel Chiazaden bevatten veel oplosbare vezels, waardoor ze 10 – 12 keer hun gewicht aan water op kunnen nemen als je ze eventjes laat weken (8). Er ontstaat dan een gelachtige gelei. Door de vezels kan de darmfunctie worden verbeterd (9). De darmflora kan door het eten van chiazaden verbeteren en een veelvoorkomende klacht als constipatie kan afnemen (10, 11). Het toevoegen van wat chiazaad aan brood kan volgens onderzoekers suikerpieken in het bloed na de maaltijd tegengaan (12, 13). Omega 3 Chiazaad bevat omega 3 in de vorm van ALA. Deze vorm wordt gezien als inactief. Volgens onderzoekers kan het lichaam de in gemalen chiazaad aanwezige ALA omzetten naar het actieve omega 3 in de vorm van EPA (14). Chiazaad kan gunstig inwerken op de omega 3 en omega 6 ratio in het bloed (15). Opvallend is dat het eten van chiazaad de hoeveelheid DHA in het bloed niet verhoogt, waardoor het is aan te bevelen om te kiezen voor suppletie met algenolie. Antioxidanten Chiazaad is extreem rijk aan antioxidanten (16, 17). Dit heeft als voordeel dat de vetzuren in de zaadjes worden geconserveerd (18). Deze antioxidanten kunnen ziekte en veroudering tegengaan (19, 20). Chiazaden lijken een gunstig effect te hebben op de bloeddruk en de bloedvetten (21, 22, 23). Hoe te gebruiken? Dagelijks 1 – 2 eetlepels chiazaad kan veel goeds doen voor je gezondheid. Bij veelvuldig gebruik kan het verstandig zijn om chiazaad even te laten weken in water, om zo de hoeveelheid fytinezuur te laten afnemen (24). Ook is het verstandig om de hoeveelheid chiazaad langzaam op te bouwen. Wanneer je niet gewend bent aan de enorme hoeveelheid vezels, kan het bij plotselinge overmaat het spijsverteringsstelsel ontregelen. Omdat chiazaadjes veel water en vet kunnen absorberen, worden ze nog wel eens gebruikt om sauzen in te dikken of dienen ze als vervanger voor ei. Gemengd met water vormen chiazaadjes een neutrale gel, die op tal van manieren op smaak gebracht kan worden; bijvoorbeeld met cacao en dadels. Chiazaden zijn gemakkelijk aan het ontbijt toe te voegen, waardoor de voedzaamheid sterk kan stijgen. Zelf doe ik dagelijks een eetlepel gemalen chiazaad over mijn haverontbijt. Ik proef er niks van, maar maak het ontbijt zo ongemerkt wel een stuk gezonder! Als je nog meer ideeën wilt over hoe je chiazaad kunt inzetten in de keuken, dan raad ik je aan om ons artikel 35 leuke manieren om chiazaden te eten eens door te nemen. Eet smakelijk!

Gezonde groet, Juglen Zwaan  aHealthylife.nl

P.S. Dank voor alle tips rondom ons google-probleem. We zijn inmiddels met enkele zoekmachine-experts aan het uitzoeken waarom we nauwelijks meer in de zoekresultaten opduiken. Duidelijk is wel dat het te maken heeft met een algoritme update begin juni. Hopelijk kunnen we dit herstellen en ons bereik weer vergroten!

De komende maanden trek ik weer het land in om lezingen en workshops te geven: 20 juni - Lezing "Eet jezelf gezond" - Zutphen 26 juni - Lezing "De supermarktleugens" - Bussum

Laatste artikelen aHealthylifeHet ketogeen dieet: Wat is het en hoe werkt het? EGCG: de gezondheidseffecten, dosering en veiligheid Hebben kinderen extra vitamines nodig?Lunchtip: Koolhydraatarme Mexicaanse 'salad in a jar'10 redenen om meer eiwit te etenVitamine B12 smelttablet vaak een slimmere keuze dan injectieHoe gezond is soja? De wetenschappelijke feitenDe invloed van je huwelijk of relatie op je gezondheid Opvallend gezondheidsnieuws van deze week Er is nu hard bewijs dat alcohol je DNA beschadigt Zeer lage dosissen pesticiden verkorten het leven van bijen en veranderen hun gedrag De schaduwkant van meditatie waar niemand over spreekt Darmcontrole voor patiënten met hartfalen Gember en kurkuma zijn effectieve pijnstillers Niet calorieën, maar suikers en alcohol zorgen voor toename levervet Toppers in de aHealthylife WebwinkelKeramische airfryer (25% korting met code Multifry25)Zerowater waterfilterConcenTrace mineralenoplossingZwarte tandpasta op basis van actieve kool De voedingswijzer door Juglen ZwaanGeconcentreerde waterkefir Natuurlijke deodorant voor mannen Supplementen top 3 100% natuurlijke multi EPA + DHA omega 3 Algenolie Biologische magnesium Laatste interviews Gezondheidsnieuwsradio Hoe vind je de allerbeste producten voor je huid? Monique Lindeboom wijst de weg Hoezo is glutamaat in voeding slecht? Els Cornelis  legt het uit Hayo Bol over het stimuleren van de haargroei Juglen Zwaan heeft tips voor het lezen van etiketten op supermarktproducten Wat te doen bij teveel stress? Jeannette Carati heeft adviesFranca van Dalen (Gezondheidsnet) presenteert het gezondheidsnieuws

Boek van de week: Blender receptenboek: Green Yourself 85 recepten uit de natuur met de hogesnelheidsblender Verhoog je vitaliteit door meer verse groente en fruit op je dagelijkse menu te zetten. Een zo kort mogelijke afstand "van grond tot mond', dat is het devies van Brenda Bas. Door net als Brenda een hogesnelheidsblender te gebruiken voor het verwerken van groente en fruit, werk je snel en efficiënt en behoud je zowel de voedingsstoffen als de groente- en fruitvezels die zo belangrijk zijn voor je darmen. Een hogesnelheidsblender heeft een zeer krachtige motor en is daardoor veel effectiever dan een conventionele blender: ook het verwerken van harde ingrediënten zoals noten, pitten en knollen is mogelijk. Hierdoor is de veelzijdigheid van de te maken receptuur vele malen groter dan bij gewone blenders. Bovendien zorgt de kracht en de snelheid van de blender ervoor dat je klaar bent in een paar minuten. Zelfs als je warme soep wilt maken. Met de verrassend lekkere recepten in dit boek is het makkelijk om meer groente en fruit op je dagelijkse menu te zetten! Klik hier voor meer informatie in onze webshop.

Spreuk van de weekHet leven wordt een stuk eenvoudiger als je gewend bent om goed voor jezelf te zorgen en als je juist de dingen doet die op een wat langere termijn positief doorwerken.